成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯(shīwén)

拥有(yōngyǒu)一家属于自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道(bàodào)已持续到第五季(jì)，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主(diànzhǔ)中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式(móshì)，刷新着大众对小店的认识(rènshí)。

小店升腾(shēngténg)的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多(duō)前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近万个(wàngè)台州布袋山馒头。

“还是(háishì)供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙(máng)，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方(dìfāng)。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友(péngyǒu)到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直(yìzhí)没(méi)打开。

“要是你们年轻人来经营(jīngyíng)，肯定能做好。”村书记的这句话打动了从事(cóngshì)自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店(kāidiàn)创业，卖馒头。

戴(dài)彬捷的(de)小戴馒头店于去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村(huícūn)开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将(jiāng)办公地从写字楼搬到(dào)村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边(yībiān)钻研咖啡开村(cūn)咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能(fùnéng)”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪(yīngxuě)煎云”创意咖啡，获得(huòdé)了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪(qíngxù)价值的新业态(yètài)，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作(zhìzuò)、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我(wǒ)对土地有深厚的感情，回村创业，让(ràng)我更加安心。”

这几年在村里，她(tā)有一个(yígè)更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中(zhōng)越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说(shuō)。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场‘卷’不动(dòng)，选择开店创业。”这是一些人对(duì)年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点(guāndiǎn)。“离职开店，需要(xūyào)勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为(wèi)热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山(xiāoshān)萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成(chéng)了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到(shūkūnhéngdào)杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱(ài)摄影(shèyǐng)，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家(dìyījiā)店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家(yījiā)属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业(kāiyè)，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱(rèài)和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭在杭城(hángchéng)的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有(méiyǒu)的车棚(chēpéng)，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还(hái)乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了(le)许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活(huó)’一口气，发酵(fājiào)是馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保(quèbǎo)每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭(fàn)，村里(cūnlǐ)的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业(shìyè)的支持，让戴彬捷感到(gǎndào)温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着大梦想(mèngxiǎng)

施丹妮的(de)妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作(zhìzuò)手绘彩图。“妹妹应该不会(búhuì)来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根(zhāgēn)乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她(tā)，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直(yìzhí)在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还(hái)养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭(jīyā)的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单(dān)年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻(niánqīng)人们，一边在学习一边在前行。

随着(suízhe)“撕拉片”复古成像方式的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用(tāyòng)着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多(duō)种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向(tuīxiàng)更广阔的市场。

年轻人开的小店(xiǎodiàn)，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造(gǎizào)而来，但同样装着梦想。